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临近春节,饮食安全与健康不容忽视。1月17日,据中国食品科学技术学会微信公众号发布的春节饮食安全消费提示,春节期间,安全饮食要做到生熟分开、煮熟烧透,熟食在室温下存放时间不超过2小时;肉类生鲜安全加工,冷冻肉类、水产类不宜反复解冻,可以小份包装单独存放,并尽快食用。

中国食品科学技术学会提示,安全饮食做到“五要”,一是保持清洁注意勤洗手,保持餐具、厨具清洁,保持冰箱、厨房和用餐环境清洁;二是生熟分开,食物原料与加工熟食要分开,加工食物的厨具、容器要生熟分开,冷藏食物要单独包装、“上熟下生”分隔放置,避免交叉污染;三是肉、禽、蛋、水产品等食物,要合理加工、煮熟烧透后食用;四是科学保存,熟食在室温下存放时间不超过2小时;室温或冷藏放置的熟食,再次食用前应彻底加热;五是从正规渠道购买畜禽类和水产品,无霉变的主粮、豆类和薯类,新鲜的蔬菜和水果等。

畜禽、鱼虾等肉类在节日餐桌上不可或缺。各种肉类的营养成分不同,建议在选购或食用时区别对待。为保证生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养,宜按需购买、即买即食。冷冻肉类、水产类反复解冻易导致营养流失、品质变差,应在冰箱中以小份包装单独存放,并尽快食用。

春节期间欢聚还应提倡“三减”,戒烟限酒。清淡饮食,成人每天食盐不超过5克,每天烹调油25—30克;推荐每天摄入糖不超过50克,最好控制在25克以下。建议成年人每天7—8杯水(每杯200毫升),提倡饮用白开水。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒,成人如饮酒,男性一天饮酒的酒精量不超过25克,女性不超过15克。

另外,春节期间,家庭朋友聚餐,建议使用公筷公勺,鼓励分餐,如选择在外就餐,还需做好适当防护。

(文章来源:新京报)

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