1、可以吃。

【资料图】

2、姜的根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。

3、茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。

4、1，食用价值：姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。

5、2，药用价值：姜能解表散寒，温中止呕，温肺止咳。

6、常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

7、它还能解生半夏、生南星等药物中毒，以及鱼蟹等食物中毒。

8、扩展资料：发芽不能吃的食物1，发芽的土豆，它们多少都会含有一种叫龙葵素的物质。

9、如果过多地食用龙葵素，会对我们人体的健康造成不利的影响。

10、2，发芽的红薯，它的表皮会呈褐色或者带有黑色斑点，这样的红薯中带有的毒素，经过水煮和高温烧、烤，它的活性也不会被破坏，食用后容易引起急性中毒。

11、参考资料来源：百度百科-姜参考资料来源：央视网-吃货们留神！这些菜发芽后就是毒物 千万住口。

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