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“二月二,炒豆豆,家里来了个大舅舅。”眨眼间,又到了二月二,中卫民间普遍流行“炒豆豆“的习俗。平常只知吃大豆,但用河沙炒大豆传统炒法还是第一次见。今天在中卫市沙坡头区迎水镇何滩村笔者见识了这样的场景:大铁锅内放入适量河沙,热后倒入大豆,用文火炒,大豆有小爆炸声即可,然后用筛子捞出,晾凉。吃起来口感酥脆香,别具风味。

据了解,今年用河沙炒豆豆的想法出自胡志敏夫妇,他们不但是神仙伴侣,还是创业路上的好搭挡。胡志敏在中卫创业多年,6年前他在新墩附近经营的“胡公子烧鸡”风靡一时,为众多食客所津津乐道。

今年针对二月二传统节日,他们推出的河沙炒大豆,就是通过铁锅、黄河细沙、大豆外壳,再到大豆仁,一层一层的热传导,最后才会使得大豆仁逐渐被加热炒熟既酥脆可口,又有诱人的香味。可以说,河沙炒大豆的味道的确有着与“众”不同的口感,值得品尝。据悉,这款沙炒大豆即日起将推向市场,希望能有个好彩头。(阿甘 本文不代表天天网立场)

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