主料 面粉500克

辅料 小茴香500克, 葱适量,猪肉末300克,姜末适量


(资料图)

配料 食用油50克,食盐5克,生抽5毫升,料酒5毫升,香油10毫升,鸡精适量

茴香馅饺子的做法步骤

1,面粉用半斤水和面,水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。

2,茴香洗净晾干或用厨房纸揩干,以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感。

3,葱姜末切好备用。

4,将切好的葱姜末加入肉末中搅拌,倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠。

5,将茴香切碎,倒入肉馅盆中,在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀,为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分。

6,把面揉开,搓成条,揪成大小适中的剂子。擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子。

7,开水下锅,煮约三分钟,饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。一盘香喷喷,爽滑滑的茴香饺子就做好了。

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